Wraz z rozwojem nauki i technologii w życiu codziennym stale pojawiają się nowe rodzaje materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, a silikon jest jednym z nich.Na przykład silikonowe szpatułki do smażenia, formy do ciast, pierścienie uszczelniające do zastawy stołowej oraz produkty dla dzieci, takie jak smoczki, słomki i szczoteczki do zębów, są wykonane z silikonu.Jako wysoce aktywny materiał adsorpcyjny, materiały do kontaktu z żywnością wykonane z silikonu charakteryzują się lekkością, odpornością na upadki, łatwością czyszczenia i nierdzewnością oraz są bardzo popularne wśród konsumentów dbających o zdrowie.Ale wielu konsumentów obawia się również, że silikonowe naczynia, które były wystawione na działanie wysokich temperatur przez długi czas, miały kontakt z dużą ilością tłustych i kwaśnych potraw oraz miały bezpośredni kontakt z żywnością, czy nie nastąpi migracja plastyfikatorów i wytrącanie się metali ciężkich podczas procesu gotowania?Jaka jest ilość „osadu”?Czy jest toksyczny dla ludzkiego organizmu, jeśli jest spożywany?Czy istnieje gwarancja jakości i bezpieczeństwa produktów silikonowych?
Aby zrozumieć stan jakości łopatek silikonowych i form silikonowych sprzedawanych na rynku Qingdao oraz zapewnić konsumentom autentyczne i wiarygodne informacje o produkcie, Miejska Komisja Ochrony Konsumentów Qingdao oficjalnie rozpoczęła testy porównawcze niektórych łopatek silikonowych i produktów z form silikonowych pod koniec 2021. Rankiem 9 marca o godzinie 10 zakrojony na szeroką skalę program popularyzacji nauki „Laboratorium konsumenckie”, stworzony wspólnie przez Miejską Komisję Ochrony Konsumentów w Qingdao, Miejski Instytut Kontroli Jakości w Qingdao i Peninsula Urban Daily, uruchomił „3.15 Special Edition”, który wszedł do laboratorium fizycznego i chemicznego i bezpośrednio zaatakował miejsce eksperymentu, aby „uchwycić” migrację silikonowych naczyń kuchennych podczas gotowania w wysokiej temperaturze.
Całkowita liczba próbek do tego eksperymentu porównawczego to 20 partii, z których wszystkie zostały faktycznie zakupione przez pracowników Komisji Ochrony Konsumentów Qingdao jako zwykłych konsumentów w różnych dużych centrach handlowych, supermarketach, a także na platformach handlu elektronicznego, takich jak JD i Tmall w Qingdao.Wśród nich 10 partii silikonowych łopat pochodzi z centrów handlowych offline;10 partii form silikonowych, 7 partii z centrów handlowych offline i 3 partie z centrów handlowych online.
Eksperyment testowy został przeprowadzony w Qingdao Product Quality Inspection and Research Institute, a pozycje testowe obejmowały zużycie nadmanganianu potasu, całkowitą migrację, metale ciężkie (w Pb), migrację plastyfikatorów (DEHP, DAP, DINP, DBP) oraz pierwiastki zbywalne ( antymon Sb, arsen As, bar Ba, kadm Cd, chrom Cr, ołów Pb, rtęć Hg, selen Se).Normy obejmują GB 4806.11-2016 „Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dla materiałów i wyrobów gumowych mających kontakt z żywnością”, GB 9685-2016 „Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dotycząca stosowania dodatków w kontakcie z materiałami i produktami spożywczymi”, GB 31604.30-2016 „Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dotycząca oznaczania i migracji ftalanów w kontakcie z materiałami i produktami spożywczymi” GB 6675.4-2014 „Bezpieczeństwo zabawek – Część 4: Migracja określonych pierwiastków” itp.
W tym numerze „Laboratorium konsumenckiego” przyjrzymy się bezpośrednio migracji silikonowych naczyń kuchennych podczas gotowania, ujawniając ich pierwotną formę, co jest wspaniałym przeżyciem otwierającym oczy i zapierającym dech w piersiach.W odpowiedzi na szkodliwe substancje, takie jak metale ciężkie i plastyfikatory, które budzą największe obawy obywateli i konsumentów, w eksperymencie specjalnie zintensyfikowano odpowiednie testy i wykorzystano zaawansowane instrumenty i sprzęt do ukierunkowanych i precyzyjnych pomiarów, wykorzystując naukę do przywrócenia prawdy.
Han Bing, kierownik projektu eksperymentu porównawczego Miejskiej Komisji Ochrony Konsumentów w Qingdao, oraz Sun Chunpeng, inżynier z Miejskiego Instytutu Kontroli Jakości w Qingdao, odwiedzili salę transmisji na żywo „Laboratorium Konsumentów”, aby opublikować ostateczne wyniki eksperymentować i dostarczać autorytatywnych wskazówek dla konsumentów.Należy zauważyć, że wyniki tego testu porównawczego są odpowiedzialne tylko za próbki i nie reprezentują jakości innych modeli lub partii tej marki.Żadna jednostka nie może wykorzystywać wyników testów porównawczych do celów reklamowych bez zezwolenia;„Cena” próbki jest jedynie ceną zakupu w danym momencie.
W laboratorium fizycznym i chemicznym Instytutu Kontroli Jakości Qingdao 20 partii próbek produktów silikonowych zostało najpierw wysłanych do piekarnika o temperaturze 220 stopni i starzone w gorącym powietrzu przez 10 godzin, symulując środowisko produktów silikonowych o wysokiej temperaturze podczas codziennego użytkowania.Po 10 godzinach wyjmij 20 próbek i ostudź je.Wytnij pewien obszar żelu krzemionkowego z każdej z 20 próbek zgodnie z określonym eksperymentalnym stosunkiem do przygotowania próbki.
Badana próbka dojrzewała w gorącym powietrzu w temperaturze 220°C przez 10 godzin
Podczas korzystania z silikonowych szpatułek i foremek najważniejszą troską obywateli jest to, czy coś się wydostanie.Eksperymentalny projekt „migracji całkowitej” może dokładnie uchwycić ilość nielotnych substancji w materiałach przeznaczonych do kontaktu z żywnością, które migrują do żywności.
Widziałem techników laboratoryjnych zanurzających pocięty silikon w płynie imitującym żywność składającym się z 4% kwasu octowego i 50% etanolu, mocząc go przez 4 godziny w temperaturze 100 ℃, a następnie umieszczając roztwór do namaczania w naczyniu do odparowywania, aż odparuje do sucha.W tym momencie część dna parownika wydaje się być dokładnie oczyszczona, nieskazitelna;Niektóre można zobaczyć gołym okiem z przyczepioną niewielką ilością białego osadu, który wygląda trochę jak „łuska”.
Pozostałość na dnie parownika to odpływ produktów silikonowych
Używając kwasu octowego i etanolu do symulacji tłustego i kwaśnego środowiska, w którym gotuje się silikonowe naczynia, pozostałości, które wszyscy widzą, to nielotne substancje, które migrują na zewnątrz.„Sun Chunpeng, inżynier z Qingdao Quality Inspection Institute, wyjaśnił, że nielotne substancje w materiałach mających kontakt z żywnością migrują do żywności, co może łatwo wytwarzać zapachy, wpływając na smak żywności, a nawet wpływając na zdrowie fizyczne ludzi.
Jednak dane dotyczące całkowitej migracji uzyskane z 20 partii gumowej szpatułki i próbek silikonowych form w tym eksperymencie są nadal dość uspokajające – całkowita migracja silikonowej szpatułki koncentruje się głównie w zakresie od 1,5 mg/dm2 do 3,0 mg/dm2 , podczas gdy całkowita migracja pleśni silikonowej koncentruje się głównie w zakresie od 1,0 mg/dm2 do 2,0 mg/decymetr kwadratowy, z których wszystkie spełniają wymagania normy krajowej GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decymetr kwadratowy).Ponadto wyniki całkowitej migracji szpatułki silikonowej i formy silikonowej nie wykazały zmiany trendu wraz z ceną próbki.
Test „zużycia nadmanganianu potasu” to kolejny eksperyment, który może umożliwić migrację produktów silikonowych, aby „pokazać swoją pierwotną formę”.Personel eksperymentalny zanurzył przecięty żel krzemionkowy w wodzie o temperaturze 60 ℃ na 2 godziny.Roztwór do namaczania miareczkowano roztworem nadmanganianu potasu, a wartość zużycia nadmanganianu potasu ostatecznie określono poprzez zmiany koloru, obliczenia dawki itp.
Pozostałość na dnie parownika to odpływ produktów silikonowych
Używając kwasu octowego i etanolu do symulacji tłustego i kwaśnego środowiska, w którym gotuje się silikonowe naczynia, pozostałości, które wszyscy widzą, to nielotne substancje, które migrują na zewnątrz.„Sun Chunpeng, inżynier z Qingdao Quality Inspection Institute, wyjaśnił, że nielotne substancje w materiałach mających kontakt z żywnością migrują do żywności, co może łatwo wytwarzać zapachy, wpływając na smak żywności, a nawet wpływając na zdrowie fizyczne ludzi.
Jednak dane dotyczące całkowitej migracji uzyskane z 20 partii gumowej szpatułki i próbek silikonowych form w tym eksperymencie są nadal dość uspokajające – całkowita migracja silikonowej szpatułki koncentruje się głównie w zakresie od 1,5 mg/dm2 do 3,0 mg/dm2 , podczas gdy całkowita migracja pleśni silikonowej koncentruje się głównie w zakresie od 1,0 mg/dm2 do 2,0 mg/decymetr kwadratowy, z których wszystkie spełniają wymagania normy krajowej GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decymetr kwadratowy).Ponadto wyniki całkowitej migracji szpatułki silikonowej i formy silikonowej nie wykazały zmiany trendu wraz z ceną próbki.
Test „zużycia nadmanganianu potasu” to kolejny eksperyment, który może umożliwić migrację produktów silikonowych, aby „pokazać swoją pierwotną formę”.Personel eksperymentalny zanurzył przecięty żel krzemionkowy w wodzie o temperaturze 60 ℃ na 2 godziny.Roztwór do namaczania miareczkowano roztworem nadmanganianu potasu, a wartość zużycia nadmanganianu potasu ostatecznie określono poprzez zmiany koloru, obliczenia dawki itp.
Wyniki eksperymentów wskazują, że zużycie nadmanganianu potasu w silikonowych łopatach koncentruje się głównie w przedziale od 2,0 mg/kg do 3,0 mg/kg, natomiast zużycie nadmanganianu potasu w formach silikonowych koncentruje się głównie w przedziale 1,5 mg/kg do 2,5 mg/kg, co odpowiada wymaganiom normy krajowej GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Otrzymane wartości zużycia nadmanganianu potasu dla łopatek silikonowych i form silikonowych nie wykazały zmiany trendu wraz z cenami próbek.
>>>Analiza instrumentu: Wykryto metale ciężkie, a wartości ilościowe są zgodne z normami krajowymi
Czy silikonowe naczynia kuchenne podczas gotowania uwalniają toksyczne substancje, takie jak metale ciężkie i plastyfikatory?To kolejny poważny problem dla obywateli.Eksperyment z wykrywaniem metali ciężkich i plastyfikatorów dzieli się na dwa główne etapy: ręczne przygotowanie próbki i analizę za pomocą przyrządów do wykrywania.Warto wspomnieć, że ponieważ metale ciężkie budzą niepokój wśród konsumentów, ten eksperyment wyraźnie zwiększył wykrywalność metali ciężkich.
Zgodnie z wymaganiami krajowej normy obowiązkowej GB 4806.11-2016 „Krajowa norma bezpieczeństwa żywności Materiały i wyroby gumowe w kontakcie z żywnością”, po przeprowadzeniu badań i analiz, wszystkie wyniki badań metali ciężkich (w przeliczeniu na ołów) z 20 partii łopat silikonowych i form silikonowych spełnia wymagania.
Czas postu: 18 maja 2023 r
